廚餘為一般家庭垃圾中水分的主要來源,也是垃圾發臭的主要原因之一,然而廚餘是可再利用的資源,廚餘回收再利用是近年來興起的一種新的分類垃圾回收方式,廚餘垃圾經過轉化,變為生物油,可以作為汽車等交通工具的燃料,還可以變為有機肥,為農作物提供養料。